其实葡萄糖的甜度比果糖、蔗糖都差远了!而且你要明白一点,葡萄糖并不单纯的等价为葡萄中的糖分。葡萄糖和葡萄的关系,那是因为最初葡萄糖确实是从葡萄中提取出来,天然的葡萄糖,会以游离或是结合的形式存在于非常多的植物当中。
在生物内部,葡萄糖多以游离形式存在,其中在葡萄、无花果等甜果及蜂蜜中,游离的葡萄糖含量较多。
结合形式的葡萄糖主要存在于糖原、淀粉(像土豆、大麦中都含有的)、纤维素(蔬菜中常含有)、半纤维素等多糖中。此外,一些寡糖如:麦芽糖、蔗糖、乳糖以及各种形式的糖苷中也含有葡萄糖。
葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。
1747年,一个叫Andreas Marggraf的德国人从葡萄干中得到了葡萄糖晶体,可是这种影响世界的晶体并未引起他的过多注意。1838年,法国科学家Jean Baptiste Andre Dumas,给这种糖起了个名字,叫glucose,其词根来自于希腊语“glycos”,意思就是甜的,跟葡萄也没啥关系,只是继续沿用之前的叫法而已。
再后来,德国科学家Emil Fischer深入研究了葡萄糖的结构,这也是他获得1902年诺贝尔化学奖的理由之一。
综上所述,除了葡萄糖最初的发现之外,这两种东西似乎没有太多的交集。类似“葡萄糖”的命名方法,在化学和生物学中其实是很多的,比如柠檬酸,草酸,蚁酸,苹果酸等等。
言归正传,李陵又问对自己服服贴贴的小丫头道:
“咱们府里可以葡萄?”
他开始还有些担忧这东西的名字是不是葡萄呢,结果多虑了,小丫头一听,就瞪大眼睛,扭扭捏捏说道:
“有啊,葡萄很好吃的!唐大哥,你是想吃葡萄吗?我可以帮你弄一点尝尝,不过不能太多,多了被发现了就糟糕了!”
得,这小丫头想多了,还以为自己贪口福之欲,找她弄葡萄吃呢!
“哎,不是我想吃,是想用葡萄榨汁,然后熬制成糖,加点蜂蜜,可以治疗你们女孩子的肚子痛!特别是月事来的时候!”李陵开门见山道,免得这小丫头扯得老远。
“是吗?你从哪里知道的?”小丫头瞪大眼睛疑惑道。
由于红糖还没有普及,以至于这东西女孩子月事时多喝,不仅老百姓不知道,就是达官贵人也不知道,最专业的中医或许也不清楚,毕竟这东西还属于新鲜物。
“我在一本古方里学的!”李陵不耐烦的说道,“好了,别扯远了,你去跟小姐说说,让她讨些葡萄,咱们一起动手榨汁熬糖!”
要是让小丫头直接去找葡萄,估计不仅费不了的事,而且还不一定能讨到,或者抠抠搜搜,弄那么一点,还轮颗数的那种。
所以李陵直接让小丫头跟唐姬通个消息,大小姐要是愿意,李陵自然好好献殷勤,如果她觉得多此一举,李陵也就收手了,“咸吃萝卜淡操心”何必呢?
随后小丫头去见了大小姐,把事情一五一十说了,然后大小姐同意了,不过唐夫人还是召见了李陵,仔细叮嘱了一番。
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