别看那是双节骨明朗、像是比女子的还要再纤细上几分的手,此刻正如变戏法一般,有条不紊地伏在那案板上操控着一切。
先将那袋面粉倒在大锅里,炒熟;再把一部分的花生碎撒在墩子上,用大锤碾碎;接着用筛子筛一遍碎花生碎,再继续碾压,直至碾成粉末状;然后将提前熬制好的冰糖浆水、花生粉一起倒入熟面粉中,先搅拌均匀,再捏成不会松散的团块后悉数倒入方形的模子中,一点一点地铺平。
那位小吕先生一个人弯着腰,行云流水地做完这些已经是让人惊叹不已。到最后一步,他往平铺在模子上面的花生糕团之上轻轻地刷上了一层油。
一旁的五婶婶大大方方地解说道:“这是个花生油,也是让花生糕变得更利口的诀窍。”
被上了油的花生糕团连同模子一起被安放在了烤炕上。小吕先生往烤炕底下添加了一束柴火,又抬起头边看着滴水漏壶,边不忘炕上的糕团,神情严肃至极。
五婶婶同柒夜和梦云生二人继续解释道:“烤花生糕呢,只需用五成火和半盏茶的功夫。等这个漏壶漏下十滴水,那香甜酥脆的花生糕就大功告成了。”
如此严密的做法,仅听她的形容便让柒夜眼前一亮,万分期待起来。
梦云生稍侧着头,颇有兴致地对五婶婶道:“这般开诚布公地将做法示于世人我还是第一次看到。就不怕让人学了去,从此秘诀不再是一家独有吗?”
“诶,”五婶婶立马摆起了手,似乎丝毫没有把这份忧虑放在心上,“这倒没什么怕的。开诚布公是为了让客人吃得更加放心。再说,小吕先生这精妙绝伦的手艺,需要多少面粉多少花生,还有搓揉时的力度,他自给儿掂量下就知道了。别人就算全部知道了,也做不出他那种味道。”
“精彩,精彩。”梦云生言笑晏晏,轻扇而起的百折扇竟带出了不少花生糕的香味。
等到第十滴水将落,原本还冷清的五婶婶花生糕铺前已经陆陆续续地排起了一条队伍。柒夜和梦云生站在队伍的最先头,看到小吕先生将烤炕上的糕团摆在门口的案板上,小心翼翼地取下模子。
“哇!”
人群中响起一声惊叹。
一整块烤得恰到好处、金黄的花生糕示于人前。拿大蒲扇将它扇至冷却,勾人的香味立刻从队伍前传遍了队伍尾。
最后一步,小吕先生不慌不忙地将剩下的花生碎均匀地撒在最上面,并将其切成方便人进食的一小块一小块。
83书屋:(www.83shu.com)