随后二叔、三叔纷纷上前见礼,然后接着哭,总之就是一路哭回家的。族长大爷爷下令今日庆贺涂逸和涂凌安全归来,全家大开宴席,这个时代没有多少娱乐节目,那些世家大族可能会养一些歌姬、舞姬,涂家这种新晋发展的家族哪有那资本,庆贺的方式就是吃一顿,高兴的事就是大吃一顿,如果是大喜事那就狠狠的吃一顿,如今这种生死一瞬间的事自然要狠狠的吃一顿,规格要比前些时日庆贺涂霖有个神仙师傅要高的多。
涂霖主动提出要担任主厨,他实在受不了这个时代的饮食,做菜不是蒸就是煮,再就是烤,要么就是吃生的,做的少盐没味的,难吃死了。以前提过几次,通通被家里人否决了,侍弄蔬菜还算的上是农,说起来耕读传家不算很丢人,当庖厨则是贱役中的下等,气的母亲差点上吊,挨了三叔好几脚才罢休,现在想起来屁股还疼呢,三叔练过武。
涂霖这次学精了,把神仙师傅搬出来,把神仙师傅的厨艺说的如何如何的高超,当初在山中随随便便烹饪出来一点吃食令他至今难忘,还说就带回来给弟弟妹妹的那些饼干和巧克力就是师傅做的,可惜自己没学会,师傅都说了,有条件的情况下享受一顿口福是应该,既然旁人做的不合胃口,那亲自下厨又有何不可呢,把技艺传出去,也能让世人多享受一顿美食,何况家里的厨子做饭就是不合胃口嘛,这门手艺就教给他们了。
方法百试不爽,看涂霖说的这么传神,神仙师傅都说了,那自然百无禁忌,老族长亲自发话就做这一次,还严令家族里的厨子必须学会,学不会腿打折,吓的厨子战战兢兢的,连哭都不敢,哆哆嗦嗦的诅咒发誓肯定学会,神仙厨艺啊,就是把脑袋扒开也要学会。
族中人多,上下光是主家就有几十口人呢,算上仆役人数翻了好几倍。宰杀三头猪,每头都二百来斤,还有两头羊,被屠夫收拾的干干净净,涂霖指挥着屠夫将猪肉剁开,排骨、里脊肉、五花肉特意留出来,再找肥瘦相间的后腿肉剁成肉末,猪蹄子明显不够,吩咐管事去买去,有多少买多少,查看调料,盐、酱油、醋都有,糖不多,还是糖霜,没有味精,熬鸡汤代替。绿菜是个问题,花房刚建好不久,里边只有韭菜能吃,其他还是小芽呢,还有就是蒜苗、豆芽这些长的快的,菘菜(白菜)这种耐储存的冬菜,还有就是豆腐和干菜,今天主打猪肉和羊肉,鱼肉就不用了。
砂锅里炖上猪蹄子,把全族的砂锅都拿来,大火烧开,倒掉水,再加入新水,投入葱姜蒜和调料,小火慢炖,厨子做的十分仔细,一边做一边记。其实涂霖只是指挥,不用亲自动手,都是他怎么说厨子怎么做。羊肉则直接炖汤,羊肉汤最滋补,父祖遭逢大狱之灾,正好补一补,肥羊收拾干净后肢解开成小块,然后扔进大锅里煮,血水煮出来后把水倒了,填入新水继续煮,直至羊肉煮的熟烂,调制葱花香菜末和食盐、香醋,再放进去一点花椒大料,就是一锅美味。
前前后后忙碌了两个时辰,一份份美味佳肴端上桌,酱猪蹄,红烧肉,红烧狮子头,糖醋排骨,糖醋里脊,猪肉血肠炖菘菜,爆炒腰花,炸好的麻花、丸子、油饼和鸡块,每个桌子上满满当当的,看着颜色就诱人,闻着香味口水流的老长,三位爷爷辈则是目瞪口呆。
老族长一句“都吃吧”,众人立即动筷子,而且夹菜的速度越来越快,堂上只听的见吸口水的声音,由于菜做的特别多,连几家的管家护卫也得到了一些,听声音似乎抢起来了,抢饭食的声音特别大,战况激烈啊。
“喜雨儿,你师傅就给你做了这样的饭食?”爷爷涂逸感觉不可思议,红烧狮子头最对他的胃口,糖醋排骨酸甜可口,猪蹄子绵软熟烂香气扑鼻,羊肉汤熬制的白白的,上面飘着葱花香菜,看上去就是美味,喝一口从心底里感觉满足。
“说来惭愧,孩儿所做饭食比起师傅他老家人简直差的太多,孩儿只学了一些皮毛而已,几道粗陋的家常菜,爷爷和爹爹刚刚经过牢狱之灾,身体亏的慌,羊肉汤最是滋补,应该多食!”后世的美食恐怕只能再梦里回味了,自己这个半吊子厨师也就弄几道简单的菜肴,至于南北大菜就是妄想。
遇到这样的美食谁也矜持不住,饭桌子上的礼仪全都抛一边去,爷爷涂逸本来对一家人围着一张桌子吃饭有些异议,而后见这样一家人围在一起显的其乐融融,似乎都亲近了不少,也是一件美事,而后被又被美食所诱惑,更加不管了。光顾着吃饭,就连学问最高的族中三叔也是挥舞着筷子疯抢饭食,嘴里塞的满满的,还不住的往自己的盘子里夹菜。小辈们每个人手里抱着一个猪蹄子猛啃,啃的小脸上全是油,能上桌的都是家里的男丁,女娃则被母亲们带着在偏厅用餐,当然还有一些几岁的奶娃子。
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