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第539章 这味道绝了

2021-09-04 作者: 墨老黑

这是食客们的普遍评价。

一道口味虾,要想把味道做得很正,真的不是这么容易的事。

关键点有三。

一是做出来的虾肉必须又鲜又嫩,既不能过了火候,让虾肉变得又干又涩,还不能焖煮得太烂,让虾肉变得太绵。

火候是关键。

二是汤汁的味道要绝。

虾肉本身的味道除了鲜,是没别的味道的,而虾肉的甜味,还需要绝味的汤汁把它提出来,至于其它的香辣味,就更是需要汤汁了。

三是要入味。

这是个难点。

虾肉不能过火,煎炸加焖煮的时间短了的话,汤汁的味道又渗不进去,使得虾肉的味道不够。

但如果焖煮的时间长一点,汤汁的味道是能渗入虾肉中去,可虾肉很可能会因此变老、变绵,失去了最佳的口感。

因此,一道口味虾,必须在食材搭配、烹饪流程上结合得很完美,把这三点都做到极致,才能称得上味道很正。

毫无疑问,吴氏口味虾绝对很正。

“服务员,麻烦帮我订个晚上的座,我晚上要带家人来吃。”

“还有我,我也要订。”

“对哦,今天还是六折,明天就七折了。不行,我也得订个晚上的座。”

……

因为这道新出品的招牌菜——吴氏口味虾,食客们中午的饭还没吃完,晚上的位就已经订好了。

大家都很聪明。

到了明天,这道口味虾的价格又会贵上一则,而如果人多的话,一盆口味虾是不够吃的,起码得来上两三盘,那样会贵上不少钱。

所以想吃得趁早。

当然,也有抱怨的。

“可恶的吴大厨,两折的时候不推口味虾,害得我现在要多掏不少钱。”

“唉,确实可恶,这么好吃的菜,不知道以后工资够不够来这里吃饭。”

“防火防盗防吴大厨抢钱!”

……

因为今天推新招牌菜,因此在中午的时候,熊国平也赶来了店里,一来为了看看新招牌菜上桌的反应,二来为了请朋友们来吃顿绝味的口味虾。

反应是绝对够火的。

中午还没过完,晚上6点到8点的黄金时段,能订的餐桌基本上已经被预订一空,食客们要想再吃的话,一是排队等位,二是改天再来。

在迫不得已的情况下,订座晚了的顾客,只好预订第二天的餐位。

哈哈,有了这两道招牌菜树口碑做传颂,吴大厨食府想不火都难啊!

咱就等着发财吧!

熊国平心满意足地走进了自己预订的包厢。

不过他也在想一件事。

既然吴大厨食府的口味虾一推出就这么火,被广为传开是必然的事,那样会不会引起别家的攻击呢?

很有可能!

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