在熊屠他们一干人的起哄下,配菜室里一片哗然。
这一次,金左脚没有阻止他们,因为他们的嘲讽,不但可以给赵子龙增加心理压力,还会让厨师长倍感轻松,好让这场原本便没有悬念的比试更早结束。
不过出乎他意料的是,赵子龙并没有就此认输,而是缓缓地拿起了菜刀。看到他眉宇间的愁意尽去,取而代之的是强大的自信,这着实让金左脚感到一阵诧异。
赵子龙的左手食指闪电般点中那只河豚,只令其当场昏了过去。
在太极眼的全面渗透下,那河豚的身体结构呈立体式呈现在了赵子龙的脑海之中。他以元气加强脑力,快速计算出一条完美的切割路线。
下一刻,他手中的菜刀呼啸而出,以大刀阔斧般的势头斩向了那只河豚。相比于先前与阿龙比试刀功时的细密之势,此时的赵子龙更像一名屠夫。
看到他那粗鲁的动作,随意的姿势,熊屠等人不由暗暗发笑。
不过赵子龙却没有理会他们,而是继续做自己手头的事情。
菜刀在他的完美指引下,按着既定的路线顺势而下,避过那些流淌剧毒液体的管道,以细润圆转之势,将它背部那块最为细嫩的肉给取了出来。
这块肉洁白如玉,晶莹剔透,看起来便如同白玉制成的一般。
饶是料理过诸多通灵食材的赵子龙,也不由被它华丽的表象所震惊。
除此之外,赵子龙以太极眼多方观察,发现这块肉的表面没有任何毒素的痕迹。可见他先前小心的切割,已然避过了所有的毒素,干脆而利落。
赵子龙深吸一口气,开始搜索自己的记忆:虽然河豚的做法有许多,包括清炖、红烧、糖醋等做法,可他却从中挑选了中西结合的煎炒做法。
“中洋河豚宴”历旧弥新,传承了千年河豚美味的全部经典。
它将中原传统的河豚饮食文化、河豚风味特点与西方轻松明快、雅致温馨及精巧专维、自成体系的饮食特点和谐相配,求同存异,最终成为河豚做法里的集大成者,为大多数美食者所认可。
决定了做法之后,赵子龙以绝妙的刀功将河豚的鱼肝取出,并切成半厘米的厚片,漂洗过后备用;接着生姜切片,锅烧热后将油烧至120℃倒入鱼肝。
小火将鱼肝煎大约三分钟,呈微黄色之后,倒入零点二升啤酒和两升纯净水。待锅烧开之后,将漂洗干净的河豚鱼放入锅中摆放整齐。
大火烧约五分钟之后,再改用小火炖大约十五分钟,加入秘制酱、葱、姜、蒜、鱼皮后,再炖上大约七分钟,烧好的河豚肉捞出放入盛器中。
接着再以大火三分钟收汁至汤汁浓稠,最后浇到河豚肉上。
这种中西结合的做法,不但是河豚肉的制作方法里最新潮的,也是最快的。赵子龙将河豚肉制作完成后扭头看去,厨师长才堪堪将河豚切割完毕。
“厨师长,先前动手时,我已经让了你那么多,你怎么还是这么慢吞吞的?拜托有点儿效率好不好?”赵子龙抿了抿嘴,淡淡地向他叫道。
“哼,和你这样的门外汉同台竞技,实在是有辱我的名声。”
听了这话,厨师长冷笑一声,没有好气地叫道:“切割河豚原本便是一门艺术,将有毒的部分尽数去除,剩下可食用的部分,这是一项极有难度的技术活儿。你为了追求速度,居然只取最简单的背脊肉,简直是浪费。”
“拜托,我们现在是在做菜,要求的是不惜一切代价,用食材制作出绝世美味,而不是比谁的节省意识更强,看谁对食材的使用率更高好不好?”论做菜,赵子龙或许不如对手,但论斗嘴,他甩其三条街都不止。
“今天我们比试的内容是做河豚,既然是比试,便要追求极致。”
“为此,我们自然要把它最精华的部分取出,再以最擅长的手法做出来,将河豚肉的营养美味完全展示在所有人的面前。”赵子龙摊开双手,淡淡地说道。
“你为了展示自己的刀功,炫耀自己制作河豚的娴熟手法,在那里慢条斯理地耍宝,你难道不知道,你这种做法根本就是出力不讨好吗?”
“我们厨师的责任便是全面展示食材的美味,取其精华,舍取糟粕,以最高效的方法制作出最美味的菜肴。”赵子龙淡淡地说道。
“强词夺理,投机取巧,你这分明是在狡辩。”
厨师长被赵子龙一阵奚落,气得面色发白,嘴唇颤抖。
“哼,幸好我们今天料理的只是一条小小的河豚,如果我们的目标食材是一条抹香鲸,难不成你也慢条斯理地在那里将整条鲸都剥了不成?”
赵子龙的心思如电转,白了厨师长一眼,没有好气地反问他道。
“你,你这个牙尖嘴利的小子……”厨师长气得说不出话来。
赵子龙不理会厨师长的态度,而是扭头看向了金左脚。
“河豚我做完了,用的是河豚背脊处最细嫩的一块肉。这道中洋河豚宴结合了中西两种做法,堪称是最新式的河豚做法,其特点便是味美鲜香。”
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