83书屋

第二十章

2021-09-03 作者: 李知吾

把虾线都挑完后,再把虾子清洗干净,剥成出虾仁。

用厨房吸纸,吸尽虾仁外表水分,加精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。放在一旁备用。

从翡翠虾环这个名字上就能大概知道这道菜的模样了。

陈尔把洗干净的黄瓜拿出来,用菜刀切成一厘米左右厚度的小圆块。再用筷子逐一在黄瓜片中央穿一小孔,把虾仁穿入。

穿好的虾环挨个摆放在白色的瓷盘里,看起来确实挺好看的,只是现在虾仁还是淡淡的青色,黄瓜环也是翠绿色的。两种食材的颜色很相近,都是冷色系,看起来虽然清爽,却少了几分鲜活的生气和食欲。

陈尔在锅里倒入一些橄榄油,等油温一热,就把做好的虾环挨个夹入油锅里滑熟。

再用大漏勺一起捞出来,沥干油。

锅里留下一点橄榄油,用来炒料。

只等锅里的油冒出热气,就把切好的葱段、生姜片一起倒进去,迅速地用锅铲翻炒几下。

待葱姜的香气冒出来了,就马上加入料酒和水,煮五分钟的时间。

然后洒入盐巴和鸡精,就能勾芡起锅了。

翠绿的虾环整齐地摆放在白色瓷盘里,热腾腾的汤汁从锅里倾倒出来,均匀地浇注在虾环上。

晶莹的水光流淌过淡红色的虾仁和翠绿的黄瓜环,再汇聚在瓷盘上,汪成一片浅白色的汤汁,葱段和生姜片就像落进白色溪水中的落叶和扁舟。

虾仁的香气在此刻变得更加浓郁和香醇。

也许是和黄瓜环一起待久了,似乎就连虾仁上的香气都带着淡淡的清爽。

闻起来像是黄瓜,却又有点不太像。似乎比普通的黄瓜多了几分缠绵的温柔。

第一道菜翡翠虾环已经做好了,好几道锐利的目光几乎是同一时间朝陈尔这边射了过来,然后落在菜盘子上。

苟雪方立马站了起来,伸长了脖子使劲朝陈尔这边望,“这么快就做好一道菜啦!”

陈尔没有回答,只是抬手把切好的葱花撒在菜上。

苟雪方立马再接一句,“这么小一盘子,应该不够我们几个人分!”

陈尔听了这话才抬起头,看向苟雪方,“你现在就想吃?”

苟雪方丝毫不想掩饰自己快要流口水的表情,“当然!”

陈尔端起那盘菜,现场的所有目光都跟随着他手里的动作移动。

“你们也想吃?”

大家不约而同地点头。

陈尔便笑了笑,“嗯,那我就先把这盘菜放保温柜了。”

大家一脸懵逼。

陈尔点了点头,似乎觉得自己做得很对,“刚刚苟雪方说得很对,一盘菜,不够你们这么多人分,所以你们还是先等我多做几道菜再说吧。”

这话一出,苟雪方立马就感觉有几道目光唰唰地射向了自己。

如果目光能杀人,他应该会马上变成一个筛子!

他总算明白了,陈尔这是在坑他!

关闭