说到有关老厨师们批量退休一事。
虽然对京城的勤行、对京城的老字号饭庄、对花钱吃饭的顾客而言，都是毫无争议的一件坏事。
可对洪衍武而言就未必了。
说起来还挺有意思，对他反倒只有好处没有坏处。
怎么呢？
因为首先，全靠那些不争气的同行衬托。
京城整体餐饮业厨师素质下降得越厉害。
一直在努力提高手艺、坚持传统、着重菜品质量的“北极熊餐厅”也就越能脱颖而出，展现出与众不同的优势来。
事实上，伴随着老字号的口碑下降，他们的买卖反向而行。
那是口碑上扬，天天爆满。
如今尽管名气还只限于城南，可每天热闹的景象已经堪比前门的“聚德全”总店。
不但包间必须得提前预定，餐厅门口的空场也有点满足不停放汽车的需要了。
于是为了维护秩序，保障安全，餐厅不但专门在地上画好了停车线。
还专门增设了两个调度员，分头来负责协调汽车停放以及商店门口的自行车存放事宜。
想想吧，才这个年头，又是这么偏僻的地方。
天天餐厅门口能停满十几辆汽车，有人大老远的专门来这儿吃饭，真的足以自傲了。
但不好的地方就是，由于餐厅门口的空间变得紧张。
水清不好再把自己的汽车停在餐厅门口了，只能转而停到厂里去。
这样一来，出入都得绕个大弯子，多少会有点不方便。
另外营业额迅速暴涨，近乎翻倍，也加重了洪衍武和陈力泉的工作量。
虽然这有利于他们哥儿俩的手艺增长，可也给他们累得够呛。
显然和洪衍武所追求的生活幸福有点悖逆了。
不过这倒也没太大的关系，因为人是可以想办法的嘛。
洪衍武下一步就有一手堪称精彩绝伦的妙棋，足以改变这样的窘境。
那就是大举招人。
不但招年轻力壮的普通厨工。
更主要的是，他打算借着这个好机会，以重金尽量多招揽些老字号饭庄退休的“灶上神仙”，来“北极熊”教教徒弟，发挥余热。
说真的，大食堂那帮过去的同事跟洪衍武关系挺不错，他知道不少人挺好学。
特别是跟着他靠手艺挣钱之后，在学以致用的激励下，这帮人就更对厨艺有了进一步的追求。
只可惜，庞师傅和苟师傅都是“口子行”的，小炒是短板。
“张大勺”又敝帚自珍，不轻易教人。
这些人的职业天花板就一直没有办法突破。
而现在就好了，这帮小子一旦遇到了名师，也就有了从炊事员转为真正厨师的机会。
完全可以预想一下，甭管是厂子的大食堂还是餐厅，要是能把不同饭庄的高手汇聚在此。
那未来将会是一副多么美好的景象啊。
往近了说，肯定会让“北极熊餐厅”买卖更好，厂子食堂水平更高。
他和泉子也可以从繁忙劳累中顺带解放了。
往小了说，像他这么馋的人，要得了这些好厨师在身边。
那往后可有口福了，还不想吃什么有什么？
往大了说呢，有了这些名厨在手，真要能好好教出几个有出息的来。
“北极熊服务公司”在餐饮业进一步的发展就有了基础。
那能开拓的业务自然就多了，弄不好今后真能发展成一个“餐饮集团”。
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