首先是准备材料，安安先是给宋辞讲解这回锅肉需要的材料。
五花肉（天庭绿色生态养殖溜达猪，取后臀肉去掉臀尖的第二圈肉）
干红辣椒、葱段、青蒜、花椒、料酒、酱油、姜、糖（这几味调料皆少许）
天庭鲜香豆瓣酱（一勺）
天庭菜籽油（一勺）
“材料剂量已经被宿主准备好，请宿主开火准备。”
宋辞按照安安的吩咐开了火。
为了专心听安安的教导，宋辞戴上了蓝牙耳机，安安温柔清脆的电子音传到宋辞耳边：“第一步，宿主将五花肉冷水下锅，加入葱段，姜片，花椒，料酒，煮开。”
第一步很简单，宋辞按照安安的步骤如数操作。
水沸，五花肉在锅里翻滚搅动着，紧接着安安说道：“第二步，将水上的浮沫用勺子撇净，五花肉煮至八成熟，取出自然冷却。”
这个撇净浮沫宋辞明白，也不难操作，但是，怎么辨别五花肉是八分熟啊？这对宋辞这个厨艺菜鸟来说，有点困难。
“安安，如何看出五花肉已经八分熟了啊？”
“你现在开的是中火，看下现在几点钟，三分钟之后，就是八分熟，计算好时间就可以了。”安安如是说道。
宋辞看了眼时间，现在是12点48分。
在等待的三分钟时间，安安又让宋辞将青蒜和姜切成薄片，葱段切成斜段。
三分钟时间到，宋辞将五花肉捞出，待自然冷却。
“安安，这自然冷却恐怕需要的时间会比较长吧？”
就知道宋辞会提出这样的疑问，安安变出一个白翡翠色的盘子放到宋辞的眼前，“宿主放心，你只需要将五花肉放置我准备的天庭玉盘中十秒即可达到自然冷却的效果。”
宋辞将五花肉盛到玉盘中，默数了十个数，本来热气缭绕的肉果然冷却了，这天庭玉盘太神奇了！66666啊！
“宿主请将天庭菜籽油加入干净的锅中，继续中火，油热之后加入干红辣椒，花椒，葱，姜，蒜。”
“将冷却的五花肉下入锅中煸炒，肉片颜色透明，边缘略微卷起后，将肉拨到锅的另一边，下入天庭鲜香豆瓣酱，炒出红油。”
“加酱油调色，然后与五花肉一起翻炒均匀。”
“最后加入青蒜，少许料酒和糖调味，出锅！”
宋辞将炒好的回锅肉划分好三盘装好，然后关火。
看着眼前这三盘晶莹剔透鲜香四溢的回锅肉，宋辞心里说不出的满足感，虽说是安安在旁指导，他也只是听从安安的指挥，不过身为操作工的她，是第一次做出这样色香味俱全的菜肴啊！
安安说每一道菜宋辞都可以品尝一口，所以宋辞拿起了筷子，昨天是遗憾没吃到，今天必须要吃上一口，毕竟……这他是亲手做的菜啊！
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