“凡遇雪,则暖室赏梅,吃灸羊肉。虽还未见雪,但这于院中设烤架烤炉,自给自足,更有趣味,实在是妙!这比之于屋室里闷着饮酒吃菜,更添了情调。”谭宗边手动翻动烤架上的牛肉,边夸赞道。
“谭师兄,快翻,小心,冒烟了。”贺禀在旁观摹,看着师兄的操作也并不理想,还是再请教请教大厨吧!
“小楼一角波光漾,每爱临风倚画栏。酒肴牝羔无限味,炉红榾柮不知寒。树移疏影堪幽赏,月满清宵带醉香。车水马龙还大嚼,冯欢长铗莫庸弹。这羊肉含浆滑美,令人久食不厌。还是大厨做的更美味些。”
蔡冒对林羽之今天的安排感觉十分新鲜,这牛羊肉十分新鲜嫩滑,滋味独特,令人回味。
不光是蔡冒一个人,今天来的诸位朋友都是这样的感触。本就新颖有趣,又不失了本源,就是又回归到了烧烤的本质,吃。
今日林羽之布置的目的不仅是让大家更随性随意,更兼是自己本身喜爱吃烤肉,美食与众友共享,岂不更为快意。
烤架上牛肉质嫩味鲜,馨香诱人。羊肉肥瘦适中,又因秘法腌制,去除了腥膻之气,更加美味了。
董轩通过小道消息,不请自来,“羽之不地道,有这样的美味竟然不叫了我,真是非君子所为啊!”
边说边切了烤好的吃着,又热又香,美味啊!又拿了旁边透明玻璃酒杯里的美酒大口了一口,又用一个扇子扇着烤肉,烤一会后看看肉变色了,将烤肉夹起来翻烤另一面。及再翻过来,然后在上面洒上孜然和辣椒面,然后拿起一半肉块在另一半上压几次使调料入味,再翻转另一面再做一次,然后洒盐再做一次,掌握火候,手法十分娴熟。
旁边林羽之等人凑过来看,“董兄,实在冤枉,你府里大摆宴席,弟也是体谅你交际应酬繁忙,我这里些许小事,不足道。”
“别个还则罢了,只这烤肉,必要叫我同烹,如此美味,怎可错过。”董轩家族武勋出身,食烤肉亦是常事,但今日吃得羽之处的烤肉更见美味,比之府里烹制的更佳,立时便来了兴致,欲罢不能。
“你什么好东西没吃过,出息!我可是知道的,武人喜食烤肉,方便快捷,当然你虽不是武人,但如此作态,这可就言之过亦。”谭宗是不信他的,别人稀罕还则罢了,只董轩必是经常吃的。
“你这话的确,只羽之这肉腌制十分入味,比我府里家常做的要美味。羽之啊!这可有秘法,你不可再吝啬了,今日不交出来,我可就不走了。”
董轩言谈笑意十足,摆足了你必有手段的架势。
“呵呵”林羽之抚鼻,“这烤肉由选料开始即要十分严格,才能保证肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,方能独具风味。其中腌制上弟用了一味秘制配方,则味道更佳,方法回头眷录了赠予诸君可好!”
林羽之不会在这些小事上藏私,自己又不开烤肉铺子,做酒楼生意,这好东西自然同享。
今日林羽之布置的主题是自助,但也专门请了两个善烧烤的大厨,不然只靠大家新手上路,恐怕不能足兴。
烤肉自然牛羊鸡猪肉俱有,排骨、大腿、鸡翅、鱼,不一而足。
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