“还有其他办法吗?”小环眼睛一亮。
“那是自然。”周正犯了个白眼,感觉这个丫头对厨道的兴趣真的很像自己当年。他想了想之后,开口道:“再拿纸笔,半成的不必浪费,将它改进一下即可。”
……
“猪油,白玉青菜、水豆腐、胡萝卜、黄豆芽?”
小环看了看纸上新添加的几味料子,诧异的盯着自家少爷,不知道明明道火不足弄不熟,为何还要加这些。不过她的天赋也不是说说而已,还是看出来这几味料子都是遇到猛火即熟的品类,试探的问道:“少爷,这几道料子都是猛火易熟的,但是我不是太明白添加它们的作用在哪里。”
“哦,其实很简单啊。你看起来这几个料子猛火易熟,这很好。但是你看这猪油,其实是一半爆炒这些料子用,一半是最后烧热了盖在粥上面用。既然甜口的【腊八粥】做不了,索性我们就换成咸口的,别有一番风味。最后将猪油盖在上面,是为了保温。你道火不足,就利用猪油的密封性控制粥中的温度,让里面无法煮熟的东西,自己焖熟。”
“原来如此。”
“厨之技艺,反复之极,千变万化。利用好手中的材料特性,才是名厨所为。若是利用不好,则道境毫无增长。”
“可惜。”
“可惜什么?”
“可惜了少爷技艺如此精湛,却感悟不到厨灵之气。若是少爷能够感悟厨灵之气,养成自己的道火,一定能修炼到厨仙的境界。”
“天真。”周正笑了笑,看着面前的方子,喃喃自语:“虽然不知道真正的厨仙是个什么样的境界,但是厨道一定不是仅仅烹调好一道高品级的方子。或许我还能梦见五品、三品、甚至是一品的方子,但是对于道心、道火、道义还是理解的不深。厨道终究不在方子,而是在道心。”
小环听着周正这一番从未听过的论调,只感觉脑海中似乎抓住了什么,但是又有些模糊的感觉。她眼睛直勾勾的盯着自家少爷,干巴巴道:“少爷,我好像要破境了。”
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