洗好腊肉就把腊肉丢进锅里煮。而且煮这腊肉的同时，李美还弄了半盆的萝卜放进去一起煮。这样煮出来的萝卜，不但有油水不说，还有腊肉的味道。也算一个不错的菜。
昨天李美在想菜单的时候，可没有想到萝卜跟腊肉一起煮，还是后来想起来的。有时候人这记性就是这样，你专心去想的时候，还真想不到，过一会儿他突然就想起来了。
腊肉煮进锅里之后，李美又开始弄今天买回来的新鲜猪肉。李美先拿刀把肥肉和瘦肉分开，分开之后，瘦肉先放到一边，李美开始整治肥肉。他们渝市的人做肉之前一般都会先把肥肉的皮先烧一下，主要是把肥肉上的猪毛给烧掉。
这烧猪皮挺容易的，在李美还没有重生之前，菜市场那买肉的摊上，你在他那里买肉，他就可以把你猪皮给烧干净，你只管拿回去洗干净直接煮就行了。
之前可没有这样好的服务，买回来的肉还得自己烧。
李美把肥肉烧好，放在热水里泡了一下，这样的话才容易洗干净。把肥肉洗干净之后，又把肥肉丢进锅里跟腊肉一起煮。这样的话，不但可以节省时间还能节约一些柴火。
锅里的东西继续煮着，李美又开始切瘦肉，瘦肉同样用热水洗了三次。李美炒瘦肉的话一般都是切成片，很少炒肉丝。而且切瘦肉的时候不能顺着经切，要横着把那劲切断，这样炒出来的瘦肉比较嫩一些。这些都是李美做了大半辈子的主妇，总结出来的经验。
瘦肉切好之后，又切了两个大白萝卜，萝卜切成丝，准备等一下凉拌。
王嫂子带着燕子来的时候，李美差不多一个人把菜都弄好了，就等男人们回来就可以炒了。
“美美，你的动作可真快，我还说过来帮你一把，那晓得你全都准备好了。”
“我吃了午饭之后反正闲着也没事就想着把菜这些改洗的洗，该切的切，等男人们回来了只管炒就可以了。”李美笑道。如果可以的话，能自己做的，李美一般都不想去麻烦别人。
“你这也准备得太丰富了吧。”看着灶台上煮熟了的肉，王嫂子有些咋舌，直觉得李美太败家了。
李美简单解释了一下，“我来这里本来就说要准备请大家吃饭的，可是一直没有时间，我就跟我家的商量了一下，我们家难得请一回客，自然要弄得丰盛一点。”
既然要请客，自然要尽自家最大的努力，把饭菜弄得丰富一些，让别人吃得满意。还有，这次他们家请客吃饭，吃了之后，下一次还不知道是什么时候，所以准备丰富一点也没什么。
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