原本一直很放松的大黄鱼突然变得严肃了起来。他的手速在不知不觉中不断地增加。仔细看得话，就可以看出大黄鱼刀工的精妙之处。
而站在另一边的寇媛媛根本就不去管其他人怎么样了。她只专注于自己手头上的食材处理。
这一刻，她能听到观众在为她欢呼。只是那声音变得很模糊。
寇媛媛的心变得很平静，她手里的刀却一直在恣意地起舞。
上辈子，寇媛媛听父亲说过，武功好到一定境界，能与手中的刀相通，达到一种随心所欲的状态。而真正的武者是要有一种信念的！
寇媛媛从小习武，有一些武者的天赋。她年纪轻轻便成名于江湖。那时候，江湖人很推崇她的柳叶十三刀。
她也一直在苦练，可是从来没有过什么信念。刀对于她来说只是保护自己的武器。被逼入绝境，十三刀出手，取对手的性命，保自己一线生机。她破于生计不得不任由自己的手上沾染上血腥。
可是，这一世却不一样了。
严师傅把做出让人感到幸福的菜的信念传递给了寇媛媛。陆师傅帮她用刀工搭起了一座桥梁。再加上，上一世十多年的历练与修炼。此刻的寇媛媛终于找到了属于自己和刀的境界。
她也终于拥有了一把最适合自己的刀，这把刀不再是取他人性命的武器。而是，变成了坚持自己信念的帮手。
此刻，寇媛媛也可以跟手中的刀心意相通，她也可以随心所欲地挥舞它，然后做出自己想要的料理。
刀光剑影中，经过火与铁的历练。寇媛媛在观众面前展现出了一种让人难以置信的厨艺。
黄鱼又叫黄花鱼，有大小之分。因为鱼头中有两颗坚硬的石头，又叫作石首鱼。
黄鱼大部分生长在暖海或热带沿海，在咸淡水交界之处，水质清澈无污染的地方。
因此，黄鱼的肉质鲜嫩无比，鱼味十足。只是，野生的黄鱼体小多骨。切出的鱼生全靠厨师的刀工。
寇媛媛菜刀挥舞，很快就把靠近黄鱼背脊的肉切成了透明薄片。成品晶莹剔透略带一点红。
紧接着她又取出了一条体型较大的黄鱼，将鱼肉切成3厘米见方的块，鱼皮朝下，先用刀斜片，深至鱼皮，然后每块隔0.5厘米直剞至鱼皮成菊花形。
小许站在台下看着寇媛媛差点一口老血喷出来。比拼刀工就好好切鱼呗。“师傅，媛媛她居然把小黄鱼做成菊花鱼了。”
“嗯，谁说菊花鱼只能用大鱼做的？”陆宇驰却看得津津有味。
只见台上的寇媛媛正在不紧不慢地继续着。除了菊花鱼，寇媛媛又把之前切鱼生剩下的鱼皮做成了炸鱼皮，鱼头鱼尾做成了鼓汁鱼头。
寇媛媛不止是下刀快，她做别的也很快。好像整个灶台都在她掌控中。
所以，就给观众一种她一直在忙碌的感觉。
等到，她最后把炒好的酱汁浇在菊花上，刚好比赛的响锣声再次响起。
站在台上的观众，虽然看见大黄鱼端出来的刺身拼盘感到很不错。可是，当他们看见寇媛媛端出一堆碟子的时候，却不禁有种很震惊地感觉。
“怪不得他们上次做一鸡九吃呢？”
“小小的黄鱼居然从头到尾除了鱼骨头什么都没浪费！”作为现场观众的美食爱好者忍不住发出惊呼。
此时，站在赵斐然身边的场外主持人一看见寇媛媛那一堆碟子都傻眼了。
“赵指导，寇媛媛您很熟吧？你对今天她做的黄鱼菜有什么想说得么？”
“嗯，寇媛媛做的鱼生，其实就是鱼脍，也算是“华国的刺身”。其实我们华国的鱼生比起岛国的刺身更加古老。好的鱼生就是要尽量切的薄，做这道菜主要靠的就是厨师的刀工。评判的标准是红肌白理，轻可吹起，薄如蝉翼，两两相比。
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