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第9章 杀猪吃肉准备赶集

2021-08-31 作者: 石城初夏

秋分听了点头,又看了一会:“怎么刮毛?”

盛三德摸摸野猪身上的毛,对兄弟们点点头:“可以了。”

“四叔现在就刮给你们看看。”盛四平拿出自己的刀子来就要往野猪身上招呼,他的刀子今天还没用过呢。

“忙什么!”盛百顺一声呵斥把大家都吓了一跳:“就知道你们几个臭小子得出错,不吹气你能刮干净?”盛百顺说着瞪了盛四平一眼。

盛四平摸摸鼻子:“这不是头一回么,怎么吹气?从嘴里吹?”

“净胡扯,”盛百顺对盛大有道:“老大你来,在猪后脚上开个小口,吹气。不会不好刮。”

盛大有是个实诚人,赶紧就按着老爷子的吩咐干了,切开了小口看了看兄弟们都憋着笑,叹口气还是趴到猪腿上往里吹气。吹得三棒子都鼓起来。

“老大累了就换老二来。你们谁也别想跑。”盛百顺瞪了笑的儿子们一眼,嫌这些臭小子笑话老大。

小孩子们都笑了起来,连春娘也憋不住笑了。大伯那样子真的很好笑,趴在猪腿上吹气,很快她就不敢笑了。吹气的人慢慢的就轮到了她老爹。

五兄弟轮流来终于把这野猪吹的胀起来,盛百顺找了个绳子让盛三德在猪腿上绑了省的漏气太快,然后兄弟五个就赶紧拿了各自的刀子各占一片开始刮毛,都是顺着毛刮。

“仔细点,刮不干净没法吃,”盛百顺围着几个兄弟转悠着:“脖子最后来,尤其要仔细。哎,你们几个给扯着把猪脖子的褶扯开,让老大老二一人一边刮。”

终于刮完了毛,盛百顺又让几个兄弟检查了一些,看有没有漏下的,自己吃的东西一定要仔细。

刮完了毛就是分猪了,先把四个蹄子砍下来,然后又把肘子截下来放到一边去,再把尾巴弄下来,最后把头砍下来。

这之后才是最重要的步骤,四个兄弟各扯着猪的一条腿,让它肚皮朝天。

“老三你来,你刀工最好。”盛百顺说道。

盛三德也不谦让,涮涮刀子就上,先在猪肚子上仔细的从前往后划开了皮,然后一点点深入,一点点的就把朱批划开了,露出了里头的内脏。

春娘和哥哥弟弟们都忍不住往跟前凑了凑,之间包裹着内脏的还有一层白色的膜状物。

盛百顺也走进看了看,小心的挑挑皮又看看里头:“不错,这猪的肉很好,花油板油都不太多。”

盛三德等人也都点头称是,然后盛三德就把猪肚子里的内脏一点点拿出来,肠子放一堆,肝脏等物放一堆,猪泡也小心取出来放在一边。

春娘多看了那猪泡一眼,原来那是猪的膀胱。

“这个好好玩。”水牛蹲在猪泡边上,想伸手指头戳一戳,然后他就真的戳上去了“啊!”水牛惊呼:“一股骚味。”

“那里头是它的尿,能不骚吗,哈哈~~”水牛的爹盛二开嘻嘻哈哈笑的十分开心。

一边水牛的娘赵氏认不出瞥了自家男人一眼,儿子被猪尿喷了这当爹的怎么这么开心?真无奈。

春娘看着也笑了,这孩子别的不玩专玩猪泡。哎……

盛三德这兄弟五个还在继续,把猪身上的花油和板油都弄下来放在盆里,等刘氏煮完了猪血就把这两块油也都卤出来留着炒菜。然后就是清洗了。把猪身上残留的能看到的血块或者能捏出来的血全都洗干净了,这猪就杀完了。当然了,要把猪的脊背砍开分成两半。

盛百顺见都弄好了,点点头:“干的还行,挺干净的。抬到堂屋去先拿笼布盖上。”

盛三德等人赶紧两人一组把猪的一半架起来立着,把水都控干净,然后就抬到堂屋去放好。

“阿翁,什么时候去卖猪肉?”春娘看了看拿两片大猪肉,这不是十天半个月能吃完的。

盛百顺磕嗑烟斗:“明天正好逢集,你也想跟着去?”

春娘点头,她想出去看看,熟悉熟悉附近的情况,顺便看看有没有卖辣椒的。

盛百顺想了一下:“有点远啊,半夜就得起,太冷了。”他倒也没有想把春娘关在家里的想法,只是的确太远了。

“没事,”春娘赶紧道:“我能起来,我就跟着阿翁和爹,不乱跑,不会走丢的。咱们山里的孩子都能跑能跳,我不怕走远路。”

盛百顺听了春娘的话笑了:“行,回头也带着你去。多穿点,夜里风大。”

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