老李无语,就这一小罐还是他没出宫之前好不容易从皇上那里抠出来的。当然,这个他是不会说出去的!
“没有了,就这么点了,你自己看着办吧!”
呜呜,他好不容易藏起来的宝贝,就这么···充公了!心里那个泪啊!
“李叔,别这样嘛,既然这东西量太少了,那就只放酸笋吧,我今天带了一点不多,趁着现在还有客人来吃早餐,咱们弄一些出去让客人尝尝。若是客人能接受的话,明天你让人到我家里去把酸笋都拿过来吧!”
听到不用自己藏起来的宝贝,老李整个人就乐了。
“嘿嘿,好,只要能把我的宝贝留下来,你说啥李叔都照办哈!”
“李叔,你真小气呢!都说了等我以后做好了,这些东西你想吃什么口味的我都能做出来的哦!”
“好,就冲你这句话,喏,这瓶东西我今天就贡献出来了!”
梦鸢看着可爱的老头儿,心里也好好笑。为了一瓶的豆豉一大把年纪了还噘着嘴的,配上他那两撇胡子,要多搞笑有多搞笑!
切好了酸笋,梦鸢又把西红柿给切了,然后是大蒜,还给每份老友粉分好了等量的绿豆芽!
相对于青菜来说,冬天可能会断了供应,而豆芽只要做好工作还是能发出来的!最主要的是,豆芽好清洗,处理起来比较方便,成本也是比较低的。
一斤的豆子六文钱,可以发出三到四斤的豆芽,一斤青菜一般的要三文,好一点的四五文钱。这样一算下来,自然是豆芽成本会低一些啦!
把切好的酸笋干锅炒干,这样酸味儿会减少一些,味道也不会那么重。西红柿装碟备用,大蒜头拍碎备用。
一切准备工作都已经完成了,现在就是开始炒老友粉的时候啦!
“李叔,你来掌勺,我在旁边说,你按照我说的做就行了!”
她也想自己煮啊,可是,这不是给自己吃的,而是给外边的食客吃的,她可不想一开始就砸招牌。
老李也知道,这样的灶台高度,梦鸢的身高是掌控不好力度的!
“好,你在旁边跟我说,我有那个地方做的不对的,你要及时跟我说哦!”
“李叔,先把蒜米爆香,然后放入切好的辣椒碎、酸笋、西红柿爆炒,放入肉丝、豆芽、加盐、酱油翻炒后加入汤水。汤水烧开之后放入称好的二两米粉稍微煮二十秒,然后起锅放到大海碗里!”
梦鸢说得很快,老李的动作也不慢,只是这里的火还是用木材来燃烧的,火候控制还是一个很大的问题。
梦鸢用筷子夹起来试了下味道,除了没有关键的豆豉之外,这个老友粉算是个半成品,味道不错,肉也不老!
“李叔,这是你做出来的,赶紧尝尝看这个味道跟生料粉和生榨粉的味道有何区别?”
厨师,对味道本身就是比较敏感的。老李刚开始炒的时候还没感觉到有什么不同的。后边仔细的闻了之后发现,这个味道跟今早梦鸢吃粉时的那个味道似乎是一样的!
“丫头,老实交代,你今早是不是自己做了一份来吃了?不然我那瓶豆豉怎麽可能会被你翻出来?”
“嘻嘻……李叔,这都过去一个钟了,你咋还惦记着你那豆豉啊?没错,我今早来是做了一份自己吃了,唔……味道很好,这不是我之前酸笋没有腌好嘛,所以这个口味儿的粉就没推出来!现在,我们把这碗粉端出去给那些食客尝尝,看看今天生意会怎样?”
端菜的事情,怎么可能会是老李这样的主厨做的事儿呢?老李转身出了小厨房之后身后就跟着一个帮厨打扮的小伙子进来,二话不说就把梦鸢面前的老友粉端了出去!
梦鸢看看老李再看看已经消失在小厨房的那个帮厨瞬间觉得,果然,她一个小村姑把事情想得太简单了!身份地位神马的,那就是坑,只要手上有权利,吩咐一声就有人来给你跑腿了!
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