端着处理好的猪大肠，经过莲儿和诚儿的身边时，杨永卿笑眯眯地对他两说：“等着，姐姐给你们做好吃的！”
莲儿和诚儿立刻两眼放光，追问道：“什么好吃的？”
抬了抬手里端着的盆，“就是这里面的猪大肠啊”
莲儿和诚儿一脸嫌弃：“它看起来那么恶心！”
杨永卿一本正经道：“恶心的东西不一定难吃，赏心悦目的东西不一定就好吃。对待事物，不能只看外在。”
莲儿和诚儿一知半解的点点头，虽然没全懂姐姐的话，但还是知道了这个猪大肠不一定难吃，都开始期待起来。
于是，杨永卿主厨，娘亲烧火，莲儿和诚儿围在灶台边，争当第一个品尝人。
只见杨永卿先把大肠切成一小段一小段的，然后沥干水，再切点姜丝加点盐进去淹一会儿。趁着这个时间，又把等会儿要用到的作料都准备好，大蒜拍碎，姜切片。所有事情准备到位后，就可以烧火热锅放油了。
锅里倒入多一点的油，高温烧热，然后把腌好的大肠放入油里炸。炸到大肠卷起并且颜色变黄就可以捞出来了。
把锅里多余的油盛出来，留下平时炒菜的量就可以了。把姜和蒜丢入锅里炒一会儿，散发出香味时，就可以把炸好的大肠下锅一起翻炒了。加入盐、酱油入味调色，快速翻炒几下出锅。一盘色香味日俱全的油爆肥肠就做好了。
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