扣肉一旦焦了，就要重新来过。
可是制作扣肉的过程当中极其的繁杂，所以，再来一次的话，时间未必是够。
必须要一轮过，所以一定要稳重。
“好，咱们不容有失。”林归晚点头。
锅里的芋头已经差不多了，找来一个漏勺，滤干了油，放到一个圆满当中，铺在底下。
“夫人，猪皮上的蜂蜜已经干了。”一大块猪五花肉放在篮子里，小青递了过来。
“你们离我远一点，我要放进去了。”因为猪五花肉是已经被煮成了半熟，所以，里头的含水量很高，放在热油当中，自然是容易炸开。
小青林思听到后，听话都躲到了一边。
果然，猪肉一旦放到了油锅当中，很快发出了滋滋的声音，些许的油溅了出来，好在她们之前已经做好了准备，下头的火也不是很旺盛，何况她们也离得很远，迸发出来的热油，并没有溅到她们的身上。
时间过得飞快，一转眼就过去了大半的时间，已经不到一个时辰了，只要半个多时辰，按照这个速度炸制，少说也有一炷香的时间。
这样一来二去的，时间过去了也很快，最多还有一个时辰，用来蒸扣肉。
所谓扣肉，就是先用油将五花肉炸过，然后捞出来之后，将大块的肉切成片，放在盘中，然后，继续放在蒸笼上，蒸得软化了，基本上是可以上桌了。</div>
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