既然是出来做生意的，自然是要遵守一定的规则。
毕竟没有规矩，也无法得到别人的信任。
“夫人请放心，这些都已经安排好了。”小青道。
“嗯，好。”林归晚点头，掌柜的素来是稳妥，所以，她也不必操心。
所谓酱排骨，就是冷水下锅，将葱姜蒜等等，放到锅中，煮沸。
等到表皮变白之后，捞起来，用温水除去浮沫，在锅里放下各种调味料，诸如干辣椒等等。
而后，炒出了香味以后，便放下去了浮沫的排骨，加入酱油，酒。
加入少许的热水，没过排骨，盖上锅盖，小火炖煮，半个时辰后，就可以出锅了。
出锅之前，撒上葱花或者是香菜，就可以了。
“夫人，这个牛肉，你打算如何做？”林思切完了素菜，看着牛肉和鱼肉，有些踌躇。
要说鸡公煲，那就是应该是用鸡肉做的，鸡肉和鱼肉一起做，还真的没见过。
除非是火锅那些，不然的话，鸡肉和鱼肉在一个煲里，很是奇怪。
“剁成肉糜。”林归晚吩咐。
“好，夫人是打算做丸子吗？”林思好歹也是见过猪跑的，多少都清楚一些。
“对啊，做成鱼丸和肉丸，牛肉丸现做，味道十足。”林归晚点头。
锅里的排骨正在熬着，上面的小锅烧着热水。
旁边还有一处小地方，可以放下一个石锅。
不过，现在的鸡块还没有腌制好，所以，上面先放着一个很小的锅。
里面也放着热水。
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