李浪总结了几点中午失利的原因,并很快找到解决方法。
1,饭没熟,多放水
2,梅瑰得一边听电话,一边聊QQ,一心二用之下容易记错单,接下来李浪负责电话,梅瑰负责QQ,务必保证高效,准确。
3,订餐时间太集中,兼职不够用,配送耗时久,李浪又从创业协会多调了4个送餐兼职,提高送餐的效率。
计划好,下午又做了100份外卖,李浪以为,中午这么多大失误,造成顾客体验极差,下午应该都选择在屠蓄的二栋外卖店订餐了,结果没想到,依然不够卖。
只不过下午订餐没中午这么密集,从5点到7点,分布的很均匀,接单和送餐也不会太紧张,配送效率也得到了大大的提升,尽管还是有漏单和错单的情况,不过已经比中午好了太多,起码饭煮熟了。
事业刚起步,不能一口吃个大胖子,李浪暂时没开夜宵餐。
就算如此,送完下午餐依然有很多事情要忙。
例如采购食材,这绝对是项体力活,猪肉一次性要买30到50斤才够第二天的量,还有鸡,鸭,配料,配菜……一辆电车都装不完。
好不容易把食材采购回来了,还得提前一天切好,蓝食天是厨师,做菜已经够累了,切菜他不做。
刚创业,又不能立刻就请一个切配回来,李浪只能亲自上阵,他的刀工相当差,40斤的猪肉切成片,花了2个小时,还要砍几十斤的鸡鸭,手腕,虎口一阵阵的疼,估计明天整只右手会废掉。
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好在还有善良的梅瑰帮忙,一开始就说好的,她的工作只是接单,算账,可现在不计回报的到厨房里加班,还说了一句让很暖心的话:
“等你事业做大了,找到切配,就没这么累了,在这之前,我每天陪你一起切菜,打扫厨房。”
两人一个说,一个笑,忙碌了4个小时,如同40分钟般一晃而过。
厨房里的事解决完,两人开始算账,外卖本就卖得便宜,均价8块,扣除菜品,饭盒,送餐兼职的费用,每份毛利只有3块,今天是开业促销,买一送一,亏了些钱,权当宣传费。
都说创业做餐饮是最累人的,李浪亲身体验了一天,真心累,如果不是有梅瑰一直在身边陪着,第一天就能虚脱掉。
为了答谢梅瑰,李浪提议请她去吃夜宵,想吃什么都成,梅瑰不是个挑剔的女人,随意指了一家路边摊,两人只点了一份炒粉,简单至极。
对于吃夜宵,梅瑰很矜持,她怕长胖了不好看,就意思了一下,吃了一小口,剩下的全给李浪狼吞虎咽掉了。
李浪问她喜欢去哪玩。
她说最喜欢去游乐园玩,以前去过一次,过山车,海盗船,猛鬼舞,好多好多好玩的。
提起游乐园,梅瑰再没了往日的成熟,像个小女孩一样,手舞足蹈般形容一些娱乐设施,眼睛明亮,情绪激昂。
李浪看着如少女般的梅瑰,心中感叹:
这才是你该有的样子,活泼,天真,毫无顾忌的释放情绪,毕竟你只有17岁,以前的你到底经历了什么,让你套了一层外人都很难察觉到的盔甲。</div>
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