田原笑了笑：“那是您在他那里吃习惯了，以后多来几次保证让您也喜欢上这里的味道！”
刘老板夹了一块菜在碗里，他没有放进嘴里，和田原说着话：“我经常在那边吃，听他们老板说啊，他们做了十年，一直用的是自己秘制的几种调味剂，这些调味剂针对不同的食材，即能去除野味的腥膻，又能更好的提味增鲜！”他又尝了一口，味道是不错。
他又尝了尝另外两道菜，接着提出了他的观点：“就比如说今天你这两道菜，其中一道你为了保证它的鲜味，用了葱、姜、花椒，再加高汤提味，虽然味道鲜美十足，但是如果用专业的角度再去细品，它仍然有极少的一点膻味，当然一般人可能感觉不出来；另外一道菜，原材料比较偏腥味，你用了料酒加上葱姜，当然也有你自己的独特配料，做出来巧妙地去除了腥味，增加了鲜味，但是它的原汁原味也略有一些没体现出来。当然这不是说你的厨艺不好，对于我这个喜欢研究厨艺的人来说，我觉得把我的建议和意见提出来，你们应该不会介意吧？”
田原用赞赏的目光看着刘老板说道：“刘老板果然专业！这每一种食材啊，都有它自身的特质，要想做出它独特的味道，不管从刀工、火候、配料等等细节方面都必须处理得恰到好处。”
刘老板拍拍大腿，笑着对他说道：“对！我经常在外面吃饭都喜欢跟厨师讨教各种烹饪技巧，所以，我这些年认识的厨师朋友还真不少，像田厨师这样的业界精英，我是很想和你多交流交流，就刚才那两道菜，我冒昧地提出了自己的观点，希望田厨师多多包涵啊。”
田原说道：“感谢刘老板提出来的宝贵意见，看来有机会得和刘老板好好交流交流。”
刘老板笑着说道：“有机会我一定找田大厨师请教。”
田原也陪着笑：“刘老板客气了，那刘老板有没有详细了解一下江云菜馆的秘制配料？”
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刘老板摇摇头：“对于他们的配方，我也很好奇，我觉得他们用的配方烧出来的菜太完美了。因为我平时在家也喜欢下下厨，给家人烧烧菜，所以我也想向他们讨教一下这几种调味剂的配方。可是毕竟是‘秘制’嘛，他们怎么可能轻易往外说呢？”
田原想想也对，他又开始琢磨了，秘制调味剂？到底用的什么呢？
客人用完餐走了之后，付玉玲脸上又有了些许笑容，她在收银台看着刚送走客人的田原问道：“怎么样？这次客户满意吗？”
田原仍在琢磨着客人刚才说的话，他回答：“满意倒还是满意，但是他们也觉得更喜欢秦华云那边的菜。”
付玉玲急切地问道：“那你有没有问他们为什么？”
“我问过那顾客，”田原思量着回答道：“可能原因在于秦华云那边的调味剂！刚才那位顾客说他们有几种调味剂，不同种类的食材加入不同的调味剂，对去腥膻，提鲜味都很能起到很好的作用。”
付玉玲想知道详情，问他：“那他们用的这些调味剂是什么牌子，哪里买得到？”
田原如实说道：“这是他们秘制的，外面买不到，也不知道配方。”
付玉玲埋头想了想，她心里有了主意，她自信地对田原说了一句：“想尽一切办法，我一定要把他的配方找到。”……
然而，秦华云多聪明的人，他的秘方可是非同一般，既然是秘方，他自然也有防窃取的手段。
他的私房菜馆厨房里的秘方瓶子有几种分类，分别用于飞禽类、走兽类、水产类等等，它们是秦华云在另一个小作坊加工熬制之后才送到菜馆，所以这些配方被付玉玲弄到并不困难。但是另有两种配料是每天和高汤一起熬制的，而且是特别重要的两种，缺了这两种配料，这些瓶子里的配料就平淡无奇了。当然如果只有高汤里这两种配料，不加瓶子里的配料，也无法起到理想的效果，名副其实的缺一不可。这秦华云可是狡猾之至啊！
付玉玲虽说也很有心机，但是比起秦华云来，还不是他的对手，尽管她可以把他打得跪地求饶。
付玉玲想办法拿到了瓶子里“秘方”，她让田原照着秦华云菜馆的方法去做。
然而田原一次又一次的尝试过之后，始终还是没有办法做到完美，和没有加这些“秘方”做出来的菜如出一辙，这让付玉玲大失所望。
“宁为玉碎，不为瓦全！”付玉玲一计不成，又生一计……</div>
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