猪蹄焯水捞出之后，起锅烧油，倒入白糖熬出糖色加清水加大葱段姜辣椒香料盐酱油黄酒还有灶台角落的黄豆酱，放入猪蹄，炖半个时辰即可。
料理猪蹄后，开始做红色狮子头。因为没有荸荠所以苏柠用了莲藕代替，剁好的肉里面加少许香菇，加些剁碎的莲藕，加些调料，之后搓成肉丸，放入油锅中煎炸至外壳金黄，捞出即可。
丸子炸好，苏柠没有调汁，而是把酱猪蹄的汁倒入锅中煮炸好的丸子。
煮约莫一刻钟，红烧狮子头捞出装盘即可。
红烧狮子头做好后，便开始着手做水煮鱼。鱼已经被苏柠切成薄片，因为没有淀粉，所以苏柠用面粉代替，抓匀，腌一刻钟。
起锅烧油，倒入葱姜蒜末、辣椒，加少许花椒，烧香之后，加入子外面生了灰的辣椒酱，少些黄豆酱，慢慢煸炒，倒入些高汤，把腌好的鱼倒入锅中，大火慢煮两刻钟后，加入豆芽煮一刻钟后捞出。
待两道菜做好后，酱香猪蹄也炖的差不多，苏柠把它装好盘，便唤了徐掌柜进厨房。
门外的徐掌柜一听苏柠子在叫唤他，脚下生风的就往厨房走，其实早就想进厨房一睹美味，但是碍于面子忍住了，他可不想一大把年纪了，还被人冠上了好吃老头的称号。
徐掌柜进厨房后，把厨子还有店小二一起喊了进去。
几人看到桌上菜时，一个个傻了眼。“这......这都是姑娘做的？”徐掌柜声音仔细一听有些颤抖。苏柠挑眉，勾唇一笑，“偌大的厨房内只有小女子一人，自然是小女子做的！”</div>
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