赵凡这不是作秀是什么？
不是一路人，走不到一块去，欢迎不欢迎的，没啥意思。
这么想着，后厨的厨师们都意兴阑珊地又各自回到了各自的岗位，开始忙活自己的工作。
“那个，不好意思哈。”经理向赵凡道歉。
“没关系，您去忙您的，我在这里先随便看看。”赵凡笑呵呵地说。
目送着经理离开，赵凡拿着手机，给自己找了身厨师服，戴好了头套，开始在后厨转悠。
“各位家人，这里就是和平大饭店的后厨，我们的卫生条件，是十分过关的！”赵凡介绍着后厨的环境。
后厨的厨师们心里更加鄙夷了。
看看，果然是在作秀！
这是跑到后厨来直播来了！
“盐再少放点，这道龙凤呈祥在放生抽和老抽的时候，本身就有盐份，你放多了盐，就咸了。”赵凡正在跟直播间的观众们聊着天的时候，眼睛还不忘瞥了一旁的厨师一眼，顺嘴提醒了一句。
“朋友们呐，咱们健康的生活，要少盐少油。像这道菜，油还可以再少放一些，最后放一点点白醋，味道一样非常棒的。”赵凡又在直播间给观众们科普。
“不错，确实是这样。我家那口子也说过类似的话。”直播间的观众纷纷表示赞同。
而被赵凡指点的那名厨师则满脸不屑。
不就是多放了一点点盐吗？呆会再多放一点水，不就不咸了吗？真是小题大作！
仿佛猜到他要说什么似的，赵凡又慢悠悠地说：“如果觉得自己盐放多了，要多添些水的话，倒也不是不可以，就是这样一来，菜在锅里呆的时间就会久一些，营养会有流失不说，菜的味道也会差一些，尤其是咀嚼的时候，会偏软。”
厨师呆住了。
“其实这道菜最关键的，是火候。三分钟左右，一定要出锅，不能再炒了。”赵凡接着说：“虽说可能会感觉菜并没有熟，可其实炒菜的菜汤，也是有一定热量的，盛盘之后，余热会让菜继续熟化下去，这样炒出来的菜，口感是最佳的。”
厨师彻底服了！
因为他每次炒这道菜的时候总是会炒大概五分钟左右，炒出来的菜虽说是熟了，可口感总是会差上一些。
他也曾经尝试过寻找原因，但可能是同行相忌的缘故，并没有谁愿意告诉他真正的原因。
而现在，赵凡不光说了，还告诉了他原理！
同样的原理，厨师还可以套用在别的菜系上，这让他的厨艺几乎立刻上了小半个档次！
正说着，赵凡已经来到了另一位厨师身边：“像他做的这道乾隆白菜，手撕这一点做的非常好。若是用刀切，会破坏大白菜本身的纤维走向，手撕就没有问题了。”
“而且，乾隆白菜做法简单，关键诀窍就在于大白菜的菜叶子，有人说要清洗沥干，其实不必。大白菜外围的叶子去掉，里面的叶子全都很干净，没必要洗。”
“芝麻酱和花生酱都要放，还有白糖和香醋。这几样缺一不可。”赵凡说着，又示意厨师去取一些蜂蜜过来：“往调料里放一小勺蜂蜜，味道会更好。”
“最后，要多洒上一些白芝麻，这样吃起来才更香！”
赵凡一边说着，一边手把手地教厨师做着。
那名厨师简直受宠若惊！
他以前做乾隆白菜的时候，从来都没放过蜂蜜……
“碗里的调料也别浪费，用白菜叶擦干净。”赵凡又叮嘱走神的厨师。
“是！是！”厨师赶紧答应，心里对赵凡敬佩，嘴上也客气了起来。</div>
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