小吴也是一笑，说：“那你就别管我怎么干，行吗？”
叶小开彻底无语，等会录节目的时候，一个厨师在做菜，身边站着四个五大三粗的家伙，那画面，太唯美了。
第三轮比赛的场地依旧回到了第一轮的废弃工厂，只是与第一轮不一样，这一次是六十人同时比赛，而不是分成几个组。
废弃工厂的食堂特别的大，摆放着六十个操作台，远远望去，格外的壮观。
谁也不知道这一轮比赛要进行的项目是什么，大家都跟个傻子一样，站在自己的操作台前面。
随着Bgm响起，刘一凡、曹可卿还有另外一个评委走上了评委席。
主持人豆子非常意外地没有出现在现场，而刘一凡充当起了临时主持人的角色。
“先恭喜六十位选手，你们成功从一百名选手中脱颖而出，而今天将是你们比赛的第三轮。”
“至于第三轮的比赛项目是什么，请允许我先卖个小小的关子。”
“在场的谁能告诉我，作为一个厨师，最重要的是什么？”
这一下比赛场地开始变得热闹起来，大家纷纷表着自己的看法。
有说刀工的，有说味觉的，有说卖相好的，总之回答是五花八门应有尽有。
刘一凡把手一挥，大家也瞬间停止了喧哗。
“很多人都提到了刀工，没错，刀工的确是一个厨师最最重要的基本功。”
“我们学厨的第一课，应该就是刀工，比如如何握刀、如何站位，都是有讲究的，一丝一毫不可马虎，不然，加工的菜品就不可能满足成品的要求。”
“我们要熟练掌握切、砍、劈、剁、斩、削、片、批等刀法，而每一种刀法中又细分为多种。比如切可分为直切、推切、拉切、锯切、滚料切等。”
“要熟练掌握那种原料适宜用什么刀法进行处理，同时掌握原料经刀加工后形成块、丝、丁、米、片、茸的技法真是穷一生难以尽学其技。”
“所以，我们今天这一轮比赛的内容，就是刀工，请大家打开自己面前的盒子。”
自己面前有个盒子，叶小开早就注意到了，他之前还有一阵想打开盒子看看的冲动，现在听到刘一凡说能打开盒子，他迫不及待的就直接打开了。
盒子里面平躺着两块内酯豆腐，而联想到之前刘一凡说的是要比刀工，叶小开瞬间明白，这是要切文思豆腐的节奏啊。
刘一凡在台上说到：“刚才我已经听到，有人在说文思豆腐，恭喜你，答对了。”
“相信文思豆腐诸位都吃过，但是你们当中至少有一半的人，没有做过文思豆腐。”
““文思豆腐”是淮扬地区一款传统名菜，它始于清代，至今已有3oo多年的历史。”
“相传在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气。”
“而你们今天要展示的刀工，就是切文思豆腐丝，只有符合我们三位评委的要求的选手，才可以晋级到下一轮。”
“郑重提示你们一句，这一轮的比赛，没有淘汰名额限制，只要不符合我们三位评委的要求，将直接被淘汰。”
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