西(XZ)藏的饮食风味主要以川菜为主,其次是西北风味,不过藏餐、尼泊尔餐以及印度餐也可以品尝到。
第一顿当然要吃的是地地道道的臧餐了。
说到臧餐,很多人第一反应会是——酥油茶,白瓷的小杯子,里面金黄色透明的液体,散发着阵阵的酥香。
酥油茶是西(XZ)藏的特色饮料,用酥油和浓茶加工而成。
先将适量酥油放入特制的桶中,佐以食盐,再注入熬煮的浓茶汁,用木柄反复捣拌,使酥油与茶汁溶为一体,呈乳状即成。
酥油茶是藏族人每日必备的饮品之一,很多时候作为主食与糌粑一起食用,是XC高原生活的必需。因为,一来酥油的特性可以治高原反应,二来,它生津止渴,可以预防因天气干燥而嘴唇爆裂,三来可以起到很好的御寒作用。而且茶叶中含有维生素,可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害。
所以,酥油茶成了藏族人一年四季,一天昼夜晨昏都喜爱喝上一口的饮品。在寒冷的时候饮用,可以驱寒,而在吃肉的时候又可以去腻,饥饿的时候可以充饥,困乏的时候可以解乏,瞌睡的时候,还可以清醒头脑。
酥油茶颜色与浓可可茶相似,茶香很浓,同时奶香扑鼻,就不知道具体的滋味是怎么样的了!
楚阑喝了一口酥油茶,第一口——也许是不太习惯,感觉异味难耐,臊味很重,生生打了个颤。
但如果真的这种味道,它不可能流芳得那么久!
楚阑忍着心头的不适应,再喝第二口,这一次——咦,竟然感觉到了一点淳香……再喝第三口,浓香流芳……越喝,感觉香味越浓,而开始的不适应就越淡,有一种特殊的回味萦绕心头。
其实,很多很多内地人都不敢恭维酥油茶本身的味道,可是“入乡随俗”,又不能不喝。当地人总是善解人意地说,喝多了就习惯了,甚至还会喜欢上它,也是,事情总是这样的,久入芝兰之室,而不闻其香——习惯了才能尝出滋味来。
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