甘(GS)肃的地形有点意思,像一条狭长的腰带,从南向北延伸,一路开过去,几乎没有重复经过的城市。
到了武(WW)威,自然少不了被称为威武桌上“玉石”的酿皮了。它的特色是口感劲道、色泽晶莹黄亮、半透明如玉一般,呈长条状,加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料食用,是去除酷夏暑气的最佳美食。
武(WW)威酿皮还有一大亮点,就是在其中浇的醋汁,也就是武(WW)威人俗称的“糊醋”,这是一种用面粉、醋和秘制调料熬成的醋,这样的醋汁不同于一般的清淡醋,食用起来酸味突出,后味更显浓郁。
而张(ZY)掖则是各种的面食汇聚地,形态各异的面食在当地人不同的做法下成了面食的“艺术品”。
说到面食,楚阑一行人已经在关中尝过不少了,但到了这里,又遇到了别有风味的,让人不得不感叹,大天朝对美食的探究——无穷无尽啊!
在张(ZY)掖众多面食当中,最有名的要算:臊面和牛肉小饭。在张(ZY)掖,它们是最普遍,也是最受欢迎的早餐。
臊面讲究面薄、色亮、劲道,臊面汤在保持肉汤鲜美的同时融汇胡椒粉和姜粉等调味的辣味,薄薄的豆腐片配上翠绿的香菜叶,成了唤醒肠胃的好选择。
而常说的牛肉小饭中“饭”,并非南方人理解的“米”,而是被切成米饭粒一般大小的面块,面块过水煮熟后,浇上勾好味的汤卤配料,汤中的面块如同颗粒分明的米饭粒,卤汤之上几片颇有嚼头的牛肉,让人瞬间感到食欲大增。
炮仗面、搓鱼子、香头面……到了张(ZY)掖,楚阑才知道简单的面粉竟然能够变成这样风采多姿的“艺术形态”……
到了航天之都的酒(JQ)泉,张大导演一行人已经一路吃过来,吃了快两天了,再多的美食摆在眼前,也有点提不起兴趣,在酒(JQ)泉只简单享用了一下被称为“酒(JQ)泉四季的早点”的——酒(JQ)泉糊锅,便马不停蹄,直奔嘉峪关了,只要一过嘉峪关,就到达他们此行的目的地——西(XZ)藏了。
糊锅算是酒(JQ)泉最具代表性的小吃了,尤其是老酒(JQ)泉人最爱吃,卖糊锅的店主在店门口架上一口大锅,一口大锅滚起香味四溢的鸡汤,投入蚕豆粉汁后成糊状,再加入蚕豆粉制成的特色粉皮、鸡丝、肉片等配料,将炸好的大麻花掰成瓣状放入浓汤之中,突出强调姜与胡椒的辣味,这一碗美味鲜香的糊锅便是酒(JQ)泉人最喜食的早点。
看似平常的食物汇在一起做成的热腾腾早点,既能够去除西北的早晨带来的凛冽寒意,格外有分量的食材更是能为人们开始一天的繁忙生活提供足够的“原动力”……
从酒(JQ)泉到嘉峪关,不过一小时左右的车程。
“天下第一雄关”——嘉峪关,早在初高中的历史书上就对它有所耳闻了,无数的古典文学上流传着它充满神秘色彩的故事传奇,一年年吸引着众多游人前往膜拜。
林则徐曾在嘉峪关写了一首诗:雄关楼堞倚云开,驻马边墙首重回。风雨满城人出塞,黄花真笑逐臣来。???????????
嘉峪关,东连酒(JQ)泉、西接玉门、背靠黑山、南临祁连,从小时候源自历史课本的印记,到如今,终于可以亲身地去体会这座关隘的雄伟与苍凉。
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