朱怀杰大笑，说：“你们看，夏局长真是会伸手要钱，连这样的机会都不放过。”
所有的人都大笑。
张恒远也跟着大家一起笑。
他觉得这样的环境和气氛很新鲜，感觉是另外一种与自己以前接触过的完全不同的一种天地。
“不过夏局长说的这个项目确实很重要，吃的问题对老百姓太重要了，食品安全问题不能忽视。我相信大家都一样，在酒店吃饭的时候占大多数。老百姓在背后骂我们搞腐败，其实他们根本不知道我们的痛苦，这在酒店吃饭是最痛苦的事情了，还不如回到家里就着咸菜喝一碗稀饭呢。你们说是不是？”朱怀杰接着说道。
所有的人都笑着说“是。”
邵明军说：“我们下面更难受，还得经常喝酒。经常一顿饭下来连菜都没怎么吃。回家后还得自己搞一碗方便面吃了才觉得舒服。说实话，我一直很痛恨那个发明请客的人。宴会场所虽然高档，餐具也很高档，甚至客人也很高档，菜肴自不必说，鱼翅鲍鱼，山珍海味，但就是吃不香，也吃不饱，正如朱市长说的那样，回家后没准还得来碗泡面。”
朱怀杰笑道：“是这样。所以我也实在痛恨现在这风气。不过不这样又不行，没办法的事情。说到这里啊，我给大家讲一个关于宴会的故事，北宋年间，有一位大将军韩琦，就在酒席上为了规矩闹过脾气。韩琦是哪位呢？他与范仲淹一起防守边疆，与西夏作战，所以有‘军中有一韩，西贼闻之心胆寒，军中有一范，西贼闻之吓破胆’之说。韩琦后来入相，请客应酬，正式的酒席上有个专职司仪，叫白席人。韩琦拿起荔枝，白席人就喊，韩资政吃荔枝了，请大家同吃荔枝。韩琦心里烦，心说我偏不吃，把荔枝放下，结果白席人又喊，韩资政不吃荔枝了，大家都放下吧。结果生生把韩琦给气乐了。”
所有的人又都大笑。
“还有，”朱市长又笑道：“白席人这种讨厌的角色一直持续到清朝还有。他们主要的工作是清点红包，按客人送礼物的数量，给安排吃食。比如上鸭子的时候，就会高喊：下面鸭子上来了，送钱五百文以下者请退席。”
大家笑得更欢了。
张恒远也笑得肚子痛，更加觉得朱怀杰不但风趣，知识很渊博，而且平易近人，不像有的领导，在下属面前始终摆出一副高高在上不苟言笑的样子，这让他对朱怀杰好感倍增，对朱怀杰的畏惧感无形中彻底消失了，禁不住顺着朱怀杰的话，道：“我有个朋友曾经做过商务宴请公司，专门安排酒宴的。他告诉我，商务宴请地点一定要好，价钱一定要贵，以显示对客人的礼貌与重视，显示主人的身份。但一定不能安排过于好吃的菜肴，因为吃的一好，人们的注意力就不自觉地转移到吃上，正事不好谈了，主宾还都尴尬。他还特别强调，如果有女客在席，则尽量不要点飞禽类，因为女人很难克制啃翅膀。那样的食物上来，啃则不雅，不啃则难受，也是很分散注意力的事情。”
朱怀杰冲张恒远点了点头，说：“小张说的没错，吃大宴都不是什么轻松的事情。不一定能吃得好，也不一定能吃饱。所以，真正的吃客，对那些场面上的酒宴都敬而远之。真正的美食，在路边摊肆，在自己家的厨房，很少能出现在豪华的酒店中。可惜的是，我们现在难得有那样的口福了。官员成了公众人物，与那些明星没什么区别了，如果去到路边小摊吃东西被认出来可是一件麻烦的事情。不是怕被暗杀，是担心有人向你磕头喊冤。真的，前段时间，省委赵书记到一个地方去调研，本来准备微服私访一番的，结果被人认出来了，一下就出现一个中年妇女跪在赵书记面前不住叫冤枉。不是赵书记觉得不应该处理那样的事情，而是她这样一来把我微服私访的目的搞砸了。后来赵书记批示调查那个案子，结果发现根本就不是什么冤案，而是有人指使那个妇女恶人先告状。”
夏冰说：“这件事情我也听说过。估计当时赵书记的行踪也是被人悄悄告诉了那个妇女的。主要是那地方党政班子不团结，所以一方才搞了那个小动作。”
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