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第782章 做月饼

2021-09-05 作者: 乔七七

这两个字让乔长顺眼睛亮了亮,他忙道,“好,好好,就做这个什么月饼。”

乔小麦点了点头,应下了。

午饭过后,原本打算去买地的童三郎转身去了镇上,购买制作月饼需要的东西。

第一次做是练手,乔小麦做了最常见的豆沙馅。

豆沙好做,先把红豆泡一泡,然后放到锅里煮,一直煮到软烂的程度就可以捞出来了。

这里没有榨汁机,乔小麦便拿了一个细密的麻布,包裹住煮好的红豆,握成一团,使劲的揉捏,细腻的豆沙从麻布里渗透出来,这便是豆沙了。

把挤出来的豆沙放到锅里加油加糖翻炒,然后豆沙便完成了。

这豆沙经过灵泉水的煮沸,口感比普通红豆提升了不少,乔大米拿着一块馒头,挖了勺豆沙加进去,吃的很开心。

乔小麦揉了揉他的小脑袋,开始做月饼。

做月饼要用到视水,这东西是草木灰加水煮一日后得到的溶液,不过乔小麦不打算这么做,她直接用食用碱配上水,融合之后就得到了视水。

有了视水,她又准备糖浆,把视水和油加入糖浆里面,然后再把糖浆加入面粉里面揉成面团即可。

让面团松弛一会儿,然后把面团分成等量的小份,把小面团压平,放入豆沙馅料,再揉搓成一团放入模具里面定型,最后放入烤箱就成了。

模具是童三郎临时做的,什么花样都没有,因此做出来的成品不太美观。

但这并不影响月饼的口感。

乔长顺一连吃了四个才有些不好意思的停了下来,他并不是贪嘴的人,可这月饼圆圆的小小的,不知不觉就吃了四个。

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